Z Notes Blog by Jim Zumwalt
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私たちの大好物

(2010年1月29日)

 アンと私は東京での生活を楽しんでいますが、その理由のひとつは、バラエティーに富んだ食べ物を食べることができるからです。東京にはミシュランの星を獲得したレストランが数多くあります。でも、私たちは2人とも、くつろげる雰囲気でおいしいものを楽しみ、温かいもてなしを受けることができる、もっと庶民的な食事の方をむしろ気に入っています。時々日本人の友人たちから、アメリカの食べ物の中で何が好きかと、アンや私の好みについて聞かれることがよくあります。そこで今回は、私の地元のカリフォルニア州から、好物をいくつか紹介してみたいと思います。

和食
 アメリカ料理に及ぼす日本の食文化の影響は爆発的に広がっており、いろいろなレストランのシェフたちが日本の食材と調理法を用いています。今では「スシ」も「エダマメ」も「ノリ」も英語になっています。また、アメリカにある和食のお店のシェフは、和食の調理法をアメリカ人の好みに合わせ、食材はアメリカ産を使う例が少なくありません。数あるアメリカ版の和食の中でも、「カリフォルニアロール」は私の大好物のひとつです。これは、カリフォルニア米のすし飯にアボカドを入れて巻いたものです。レシピはこちらにあります。


多国籍料理
 カリフォルニアではシェフの多くが、さまざまな文化で生まれた調理法と地元の新鮮な食材を組み合わせ、おなじみの料理を今までにない形で提供しています。私はイタリアのパスタ料理も中華料理も好きです。カリフォルニア産のアーモンド、ショウガ、ブロッコリーなどを使ったパスタ料理のレシピはこちらです。健康的で元気の出る一品です。


カリフォルニアワイン
 私はそれほどお酒に強くありませんが、それでも良質のワインがグラス1杯あれば食が進みます。米国にはワインの産地がたくさんありますが、私自身は地元のカリフォルニア産ワインに目がありません。こちらのリンクには、カリフォルニアワインの情報が満載です。


新鮮野菜
 私は新鮮なサラダが大好きです。ことに新鮮でおいしい果物や野菜が市場に出回る夏場は格別です。ここでは、私の好きなサラダのレシピをご紹介するのではなく、読者の皆さんから、お好きなサラダのレシピをご紹介いただけないでしょうか。私も家でぜひ試してみたいと思います。

ではまた次回。

ジム

COMMENTS

ジム様

あたたかなおもてなしや、美味しい食事「旬」のものは心を豊かにします。世界中の皆がそのことを楽しめる地球になるよう...

カリフォルニア巻き私も大好きです近久、日本の風習?に太巻き(海苔巻き)をその年の良い方向に向かい丸かじりする恵方巻きが出まわります

ジム様もおひとついかがですか?

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